一般颜色暗淡、颗粒空的是坏的,桂圆挑选方法: 选购桂圆的时候,首先看它的外形。桂圆颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,薄而脆。桂圆因其肉肥厚,肉与壳之间空隙小,摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声,这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝,桂圆肉色黄亮,质脆柔糯,味浓甜则好。 桂圆的营养价值
1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。
正常情况下桂圆是不会出现发红的情况的,无论是新鲜的还是还是干制的,新鲜的桂圆果肉是淡白色的,晶莹剔透,而干制的桂圆果肉是棕褐色的,无论是新鲜的还是干制的,桂圆都是性味甘、温,归心、脾经,具有一定补益心脾、养血安神的功效。
要是出现了发红的情况,那么主要考虑是桂圆放置的时间比较长,其中的水分大量流失,滋生了一些不利于人体的物质形成的。
桂圆一般指龙眼。 龙眼树的果实近球形,直径1.2-2.5厘米,通常黄褐色或有时灰黄色,外面稍粗糙,或少有微凸的小瘤体;种子茶褐色,光亮,全部被肉质的假种皮包裹。花期春夏间,果期夏季。
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