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谁说素食界无高汤!罗素汤摇身变身为“萝”素汤

[素食菜谱] 发表时间:2018-09-20 作者:网络 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

谁说素食界无高汤!罗素汤摇身变身为“萝”素汤

  罗素汤(又称罗宋汤)也许大家并不陌生,是俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,里面除了一些蔬菜外,通常会有牛肉或红肠。其实稍作改良,罗素汤就能变身为“萝”素汤,经中小火煲制,口感非常醇厚鲜美,营养价值丰富,美容养颜,尤其是处于孕期哺乳期的素妈们,绝对是补充体力的首选。

  入选食材都是素界大咖,并且这款汤不需要加入复杂的调味料,仅仅是原味,就已经鲜美无比了。谁说素界无高汤,如果没喝过,赶快一起补一补吧!夏天喝完出出微汗,还能排毒哦~

食材

  西红柿……1-2个、山药……半根、土豆……1个、香菇(或干香菇)……5朵、胡萝卜……1根、莲藕……一段、玉米……半个、白芸豆……适量、豌豆……适量、干笋……适量、花生米……10粒

谁说素食界无高汤!罗素汤摇身变身为“萝”素汤

 调料

  海盐……适量、黑胡椒粉……适量、亚麻籽油……少许、生姜……5片

 做法

  1.白芸豆提前浸泡12小时,干笋提前浸泡1小时;

  2.将上述所有食材切成小块准备;

  3.锅中倒入少许亚麻籽油,将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱;

  4.将熬好的西红柿酱倒入砂锅中,加入生姜和大量的水;

  5.将准备好的所有食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时;

  6.高汤新鲜出炉,建议原汤内不要加其他调料,原汁原味很鲜美,加入海盐即可,根据自己口味,加入些黑胡椒也很赞哦。

谁说素食界无高汤!罗素汤摇身变身为“萝”素汤

Tips

  1.白芸豆是非常好的食材,萝素汤的醇厚口感归功于它;

  2.干笋必须提一句,其口感和瘦肉非常接近,感觉汤的口感都升华了;

  3.玉米就用普通的,不要选择水果或糯玉米,普通玉米使汤味儿都变得奇妙了。但是,麻麻说这个季节玉米不是应季的,建议大家先不放;

  4.水尽量多加,因为煲汤时间比较久哦。

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