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香辣杏鲍菇的做法(内附视频)

[素食菜谱] 发表时间:2017-12-04 作者:未知 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

香辣杏鲍菇的做法(内附视频)

 

 

食材:

  杏鲍菇。

调料:

  八角、桂皮、姜块、干辣椒节、花椒面、五香粉、干辣椒粉、花椒油、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、芝麻、五香粉、植物油(各适量)。

做法:

  1.将杏鲍菇洗净切片,再切成条。

  2.净锅开火,注入少量植物油烧热,下入八角、桂皮、拍好的姜块,炒香出味后下入干辣椒节,注入纯净水。

  3.汤汁烧开,调入生抽、老抽和盐。下入杏鲍菇条,煮20分钟后关火,捞出用勺子挤出多余的水分。

  4.将杏鲍菇条放入开到80℃的烤箱慢慢烘干,或者在锅里慢慢煸干亦可,油温可以高一些,煸至金黄色后捞出备用。

  5.锅里注入少量植物油并烧热,下入豆瓣酱炒散后关火。根据个人口味,下入干辣椒粉,炒出香味后下入烤好的杏鲍菇条,再次开火翻炒。

  6.依次调入白糖、生抽、花椒粉、五香粉、花椒油,翻炒均匀后撒上芝麻,即可出锅。

文章转自微信公众号:成都文殊院

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