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干锅茶树菇的做法(内附视频)

[素食菜谱] 发表时间:2017-11-08 作者:未知 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

干锅茶树菇的做法(内附视频)

 

 

食材:

  茶树菇适量、美人椒适量。

调料:

  青红美人椒节、老姜、豆瓣酱、干花椒、干辣椒节、孜然粒、白糖、食盐、熟芝麻、花椒油、香油、植物油。

做法:

  1.茶树菇洗净,切去根部,撕成条;老姜洗净切片,待用。

  2.净锅上火,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱,搅拌炒香后加入老姜片、青红美人椒节、干花椒和干辣椒节炒出香味。

  3.下入茶树菇条,稍加翻炒后加入纯净水,待水快烧干时调入白糖、食盐、孜然粒,再淋入花椒油和香油。翻炒均匀后盛出装入盛器,撒上熟芝麻即可。

小贴士:

  1、 由于干锅菜除了调味料不另外加入水, 所以要将难熟的原材料焯水,即将茶树菇焯至五分熟;

  2、辣椒干不能煸炒太久,不然会很呛人,只要稍微激发些香味即可,这样既起到了增加辣度激发香味的作用,也起到了点缀菜色的作用。

  原文标题:干锅茶树菇:冬日的餐桌热宠

  文章转自微信公众号:成都文殊院

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