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家常凉拌菠棱菜

[素食菜谱] 发表时间:2017-10-09 作者:未知 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

家常凉拌菠棱菜

材料:

  菠棱菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻

做法:

  1、菠棱菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠棱菜焯水。

  2、到菠棱菜稍微变色即捞出,控水备用。

  3、炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。倒入蒜粒,炒香成料油。

  4、把炒好的料油倒在菠棱菜上。

  5、调入精盐拌匀。

  6、洒上熟芝麻,调匀。

  菠棱菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠棱菜色泽翠绿油润。

菠棱菜和银耳能一起吃

  银耳,功能清肺热、益气补脾。菠棱菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠棱菜和鸡蛋能一起吃

  含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

菠棱菜的营养价值

  菠棱菜,又叫菠菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠棱菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”。

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