银耳汤可以用糖来调味,一般是放冰糖的比较多,没有冰糖的时候也可以放白糖,但是白糖的甜味没有冰糖那么浓,需要放比较多。放冰糖和白糖都可以的,看看白糖和冰糖的区别。
红糖、白糖、冰糖都来自于甘蔗。先做出红糖,经提炼后做成白糖,白糖脱水结晶成为冰糖。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。肺虚咳嗽者,口干燥渴者,醉酒者,低血糖病人宜食白糖。
冰糖是砂糖的结晶再制品。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。
很多喜欢喝煲汤的朋友还有厨师们都知道,银耳莲子汤是属于一道甜品类的汤。
那么煲这道汤的时候到底是放冰糖好呢还是白糖好呢?
以下是我个人的做法,仅供大家来参考,相互交流学习!
我一般煲这道汤的时候会选择放冰糖,因为冰糖能让这道汤呢更清澈明亮,其次冰糖有降火的作用。
当然我们也不反对放白糖,煲汤的时候没有冰糖而且又特别想喝这道汤的时候那只能当白糖了,也是可以的,只不过要放的量比较大。
大部分的厨师或者在家煲汤的朋友们都会选择用冰糖来做这道银耳莲子汤。
谢谢你的提问,我的回答完毕!
原文标题:煮银耳汤放冰糖还是白糖 请问炖银耳汤是放白糖好还是放冰糖
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