泡酒是中国悠久的传统,是中医保健很重要的一环。人参作为“百草之王”,具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智的作用,在补品中享誉盛名,所以好多人都喜欢用人参来泡酒,而且大多是整根人参的泡,很少见用人参切片泡的(也有)。为什么呢?下面我就说一说我的看法。
通常中药入药都是用饮片,而人参的饮片就是人参的炮制品—切片,既经过净选、切制而来。净选是为了除杂,而切片是为了在中药提取过程中有效成分能快速溶出,切片人参与溶剂接触面积大大增大,煎煮时间就会大大缩短,既省时间又节约能源,而且提取率还高。所以,人参泡酒切片比整条更容易泡出精华。
既然切片更容易泡出精华,为什么好多人都泡整条的呢?
1、大多数用人参泡酒喝的不是为了治病,而是为了养生、品酒,养生的话对人参的量就要有所控制,而且人参的成分如果一下子都泡出来也会影响酒的口感,因为人参是苦的,所以并不急于将人参所有的成分一下子浸出来,而是慢慢的泡。人参是可以重复泡的,直到泡的人参通体发白而且酒也不再变色,说明人参的成分基本浸出完了。
2、人参泡酒除了养生、品酒以外,还具有很好的观赏价值,好多人把泡有整条人参的酒瓶或密封装置摆在自家酒柜上,也是很艺术的呢,亲朋好友来了,少不了观赏夸赞一番。所以,也有的人专门选形体完整好看的人参泡酒但不喝,只是为了欣赏。
3、人参切片泡酒容易出现碎屑,人参少了外皮的禁锢,时间长了就会发散,喝的时候还得过滤,也有人认为慢慢浸泡人参成分和酒更能充分融合,效果更好,所以,不急于喝的就整条的泡,泡出来的酒纯净没有碎屑。
所以,不管是用整条的人参还是切片的人参来泡酒,都是根据个人喜好而定,短时间内,切片比整条的泡出来有效成分快是显而易见的。总之,泡酒的过程,也是等待的过程,看着酒的颜色和人参的颜色一天天变化,也是一种欣赏。人参泡的就可以大补养生,而泡酒的过程何尝又不是一种修身养性。
这是我的几点看法,如果您有更好的见解,请留言留下您的宝贵意见!
原文标题:人参泡酒切片吗 为什么泡酒的人参都是整条的
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