泡木耳不用热水 开水泡木耳好吗

开水泡木耳好吗？

建议您最好不要食用开水泡木耳，因为木耳属于菌类食物，且含有大量的活性物质，如果您使用开水烫泡，很可能会破坏木耳的营养成分。一般木耳最好使用45-50度的温水浸泡20分钟即可，能够有效的保持它的营养成分

如何泡木耳又快又好，不用热水哦？

首先将干木耳装入碗中，然后再加入适量的清水，水不用太多，只要半碗就可以了，这里要注意一定要用冷水哦，用温水或热水来泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感也会绵软发黏，还会流失不少营养成分。

接着在里面加入一勺白糖，白糖可以加速木耳吸水的能力。

再加入一勺面粉，面粉可以吸附木耳中的杂质，使泡出来的木耳干净卫生。

在上面扣上一个碗，双手拿着碗，然后这样不停的摇动它，5分钟后木耳已经完全泡发了，非常的完美。

再来看看水，已经很脏了，泥沙和杂质已经被面粉全部给吸附下来了。

最后我们再用清水冲洗干净就可以了，其实这个原理非常的简单，因为快速摇晃能加速水分子的运动，使得木耳能快速吸收水分，同时白糖也能帮助木耳充分吸水，所以木耳就能在短短几分钟泡发好了。