牛肉火锅牛肉怎么切片 鲜牛肉切片可以直接涮火锅吗

鲜牛肉切片可以直接涮火锅吗？

可以自己切牛肉。首先吃火锅时，牛肉的主要问题是容易老，自己切的话用下面方法可解决：1可以自己切薄片，把牛肉冻透了，取出后自然解冻两分钟，等融化到有冰碴的感觉开始切，但是不能完全消透，这样自己也能切出很薄的肉片；2买小牛的里脊肉，很嫩，鲜肉切厚些口感也很好，不会老。

牛肉怎么切片火锅？

在家切火锅肉片的话，需要把牛肉放到冰箱里，冷冻2到3个小时，然后切片即可，这样切出来的牛肉片又薄又好

下火锅的牛肉羊肉怎么切片？

下火锅的牛肉和羊肉，一定要逆着它的纹理切，切成很薄的肉片。如果你的刀工不够好，你可以把牛肉和羊肉先放进冰箱里面，冷冻一会儿，等肉变硬，但是又不是特别硬的时候，把刀磨得非常快，然后就可以轻松地切出薄片了

火锅牛肉切片做法？

火锅秘制嫩牛肉做法10斤净牛肉片为例，制作过程如下流程如下: 牛里脊（别的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打尽筋膜）—入冰箱冷冻室里放上10小时以上——在解冻到能切片的时候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—捞起肉片沥干水份后在把肉里的水份挤干——在入盆里 下入食粉30克、（这里是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来）抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。在放入鸡精5克，味精5克，盐20克 白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克 清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。