意式咖啡双头萃取标准 意式浓缩标准

意式浓缩标准？

咖啡我只选蓝山！

咖啡哪种萃取方法的油脂多？

意式浓缩（双份）的萃取标准是：咖啡粉17——18克，萃取时间20——30秒之间，萃取出的咖啡液重30-40克。

为什么越深烘焙的豆子做意式浓缩需要磨的越细才能正常萃取？

咖啡萃取主要有两种方式：有压萃取和无压萃取。

有压萃取方式包括意式咖啡机（有半自动、全自动之分）、摩卡壶、爱乐压等。标准的意式咖啡机萃取过程中，会产生9bar的压力对咖啡粉进行萃取。

无压萃取方式即滤泡式萃取，包括手冲、滴滤咖啡机、法压壶等。

咖啡表面的油脂主要是在有压萃取方式下才会产生，而按压力大小排序，意式咖啡机＞摩卡壶＞爱乐压，油脂也一样，意式咖啡机萃取的咖啡油脂最多。

滤泡式萃取则几乎不会产生油脂。

所有的咖啡豆都可以做espresso吗？还有espresso萃取的量是多少？

磨太细不能正常萃取啊，意式浓缩最适合的是胡椒粉的感觉，比沙子要细。最细的是土耳其咖啡，像肉桂粉的细度，或者海边泥沙的感觉。过细的粉意式咖啡机的蒸汽覆盖不到四周，只能萃取中间，圆周的都浪费了。