砂锅青椒鱼的做法？

步骤 1

把草鱼洗干净，去黑膜。加生姜丝，葱头丝。料酒。生抽。腌制20分钟。

步骤 2

备洋葱

步骤 3

备蒜头生姜小米椒和青椒，香菜

步骤 4

还有我爱吃的金针菇豆泡，和H先生爱吃的豆芽。

步骤 5

把油热了。然后下洋葱，蒜头和生姜。炒出香味。移到砂锅。 放鱼肉和材料。 放一勺黄豆酱，蚝油，胡椒粉和生抽。一些老抽。

步骤 6

加一听啤酒。我经常一听不够。反正没过鱼肉（什么牌子都行）

步骤 7

煮开后。放小米辣，杭椒和香菜。煮6-8分钟。煮太久鱼肉不够嫩。

家常青椒鱼怎么做？

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青椒鱼的做法有二种版本，一种是湘菜版的做法，一种是川菜版的做法，并且川菜版的也有多种做法，厨子只能挑一种比较常见的做法来做分享了。

食材：草鱼一尾；

辅料：青辣椒、泡野山椒、葱段、鲜花椒，姜片、蒜片

调料：盐，白糖、胡椒粉、鸡精

青辣椒切碎后备用

将草鱼清洗干净，二面各划上几条一字花刀

放盐、胡椒粉、鸡精，葱段、料酒腌制10分钟；

将鱼入蒸笼里大火蒸上8-10分钟后取出，倒出多余水份

起锅烧热，下油，爆香葱、姜、蒜，再下野山椒，鲜花椒炒香；

掺入少许高汤，大火烧开，倒入青椒碎

调入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉推匀后浇在鱼身上

撒上一点红椒圈，美味即成

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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！