铁锅用久了会产生什么物质 铁锅用久了为什么会破

铁锅用久了为什么会破？

当然不是，流失铁元素相对于铁锅来说可忽略不计。你还记得铁锅用久会产生锅底灰吗？原因就在这里！铁长时间在高温下与空气，水等发生化学反应，渐渐在底部生成铁锈，锅底灰等物质，就会越来越薄了！不信你可以拿个旧锅和新锅对照，发现里边没什么变化，都是从外侧开始变薄，最后破的。

铁锅用久了，锅内会有黑色物质，怎么办？

这是铁的氧化物和油碳化层结合的结果，初期会以铁锈棕黄色铁锈为主，随时间逐渐过渡到黑色氧化铁，长期使用后的铁锅会形成这种保护层。通常这层 黑色物质并无不妥，非常致密而不会脱落。当用力刮擦时会磨下来一些黑色粉末。

铁锅用的时间长了为什么会生铁绣？该怎么去除？

我来回答一下这个问题。作为一个在厨房里做饭多年的人，我认为在一般情况下铁锅是不会生铁锈的，如果生了铁锈，就一定是使用和保管不恰当而产生的。

1，使用一段时间的铁锅的表面都是有一层油的保护层的，是靠较长时间的使用“养”出来的，所以，在平时洗涤时尽量不要使用暴力刷锅，如钢丝球等。

2，如果锅表面沾上污渍刷洗不掉，有人也用暴力磨擦掉，也许会产生一点锈迹，但一般第二天正常使用炒菜后即会恢复正常，但只要不存放太久不用就不会锈蚀严重。

3，如果由于长时间不使用，巳经锈斑太多太重，就只能用超市购买的钢丝刷仔细地刷洗干净，然后将铁锅烧热后用一小块猪肉皮，在铁锅表面反复磨擦几遍，洗净凉干就像当初养好的锅一样了。

本人几十年都是如此操作的，铁锅正常情况下一般不会产生锈迹，如巳长期放置产生的铁锈就按上述办法，望能帮到你。