特别脆的木耳是啥木耳 和木耳很像但比木耳脆的是什么菜

和木耳很像但比木耳脆的是什么菜？

长得很像木耳但是又比木耳长得脆的东西可以说就是紫菜了，紫菜外观看起来跟木耳一样，都是黑乎乎的，但是紫菜吃起来明显就感觉要脆的多。其实还有一些食品是跟木耳长得很像但是吃起来口感不太一样的，只是暂时想到的就是紫菜了，紫菜是比较容易想到的。

为什么黑木耳怎么弄都是脆的？

这是石耳，看起来像木耳，实际上它比木耳厚，口感较木耳脆。石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。

木耳焯水后为什么发脆？

木耳要焯水吗

营养医师介绍木耳是需要焯水的，但是建议不要太久。 ?一般来说不超过5分钟。其实木耳很容易熟的，用热水焯完马上过冷水会让它变脆的，如果不马上上桌，还可以放冰箱里一会儿会更爽口的。

木耳怎么焯水

炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。

所以在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。