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香菇中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、尼克酸、氨基酸等非常丰富的营养物质。其中，香菇的脂肪含量很低，但是蛋白质含量却很高，对于人体来说不管食用还是药用，都有着很好的保健功效。
①香菇多糖可以促进人体T淋巴细胞的产生，提高人体免疫力，预防疾病。
②香菇中的核糖核酸，进入人体后，可以产生抵抗癌症的干扰素。
③香菇中的胆碱、氧化酶、络氨酸等物质，对降低血脂、胆固醇、血压有好处。
④香菇中的维生素、膳食纤维，能够很好地对消化不良者、便秘者产生良好作用。
⑤常吃香菇还可以预防由于维生素D缺乏，引起的佝偻病，以及其他的皮肤炎症疾病。
一般人群均可食用香菇，尤其是免疫力差者、三高患者、癌症患者、肝炎患者、便秘者、青少年儿童等更宜食用。
但若患有皮肤瘙痒症，或脾胃虚寒者，少食为宜。[62]
原文标题：香菇健康美食 大家有哪些既好吃又健康的小零食推荐
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