小龙虾为什么越来越贵？

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，腐食性动物，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。其时日本人也养殖小龙虾作为牛蛙的饵料，以至后来小龙虾在日本全境泛滥，成为入侵物种。

有资料表明，日本人在1929年将小龙虾带入中国南京，当时只作为动物饵料和观赏虾，还没有成为盘中美味。（见《中国生物入侵研究》科学出版社万方浩、郭建英等 )。

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臭水沟美食小龙虾曾给别的国家带来了生态灾难，而在中国，则是另一番景象，小龙虾不仅没有泛滥成灾，反而深受中国人的欢迎，曾经的臭水沟“恶霸”根本就不够我们吃货吃。不够吃怎么办？只能养殖咯~慢慢的小龙虾的品质更好、个头更大，虽然产量也大了，但市场需求量更大了，导致小龙虾的价格一直以来居高不下。

小龙虾的虾壳很硬，但能吃的虾肉却很有限，吃起来还是比较费劲的。但吃货们把剥虾的过程也当成了一种快乐，费很大的劲才吃到的虾肉仿佛更加鲜美可口，让人顺指回味。

麻辣小龙虾做法：

食材：小龙虾、青椒、郫县豆瓣、老抽、料酒、花椒粉、孜然粉、八角、红椒、辣椒、小米椒、泡椒、姜 蒜、大葱、花椒、黄瓜

做法：

1、清洗小龙虾，刷干净，尽量沥干水。

2、烧锅倒油，油热后倒入虾，1分钟左右，捞起沥油。

3、用刚刚炸虾的油，八成热的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒出红油。下一把花椒，一个八角。然后放入小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝，一勺老抽，一勺料酒。

4、倒入一瓶啤酒，大火煮开。

5、锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。6、5分钟后倒入青椒、红椒，翻炒。继续煮5分钟。5分钟之后倒入黄瓜翻匀。

7、按口味加入适量盐、味精、鸡精，老抽、生抽，然后继续翻炒。

8、装盘，撒葱花和香菜。