不锈钢的不粘锅它的优点是不容易生锈，而且印度极高，非常耐用，韧性极好。而且不容易粘锅。他的缺点是非常吃油，清洗起来可能会非常麻烦，不容易洗干净。而且价格方面比较贵。
大家好，非常开心回答这个问题。
工欲善其事，比先利其器，想做好一家人的一日三餐，没有套好锅具，绝对是不行的。
面对市场琳琅满目的各色锅具，我们怎样选择？大部分人几乎一头雾水，选择的标准就是：锅打折啦；锅长的好看；朋友推荐；临时凑合；广告宣传，，，等等等等。
要想买到合适的好锅，先琢磨一下自己家人的饮食习惯，喜欢煮、蒸、炸、烤？外加平时热热剩菜或者？
下来，我跟大家具体介绍一下各个锅具优缺点及使用特点。
一、先来说说铸铁锅。
铁锅由于制作工艺简单，材料成本低廉，因此，在中国占据了大量的市场，还由于铁锅往往比较厚，对于中国人喜欢的爆炒方式非常适合，因此受到很多人的喜爱。
但是，随着人们健康意识的提高，铁这个重金属对人的损害让很多人远离了铸铁锅。
关于用铁锅补铁是一个谬误，人体需要的铁是二价铁，而铁锅释放出来的铁为氧化铁（三价铁），对人体而言，就是重金属，有害！顺便说一句，我自己是武汉大学化学专业毕业生。
二，说说陶瓷锅
陶瓷因为美观并且价格适中，受到很多年轻美眉的追捧。五颜六色的外观，形状各异的造型，我也看着喜欢，好维护，好清理，但想用此类锅煎炸煮烤估计比较困难，煮煮食物，微爆炒应该还可以。
最大的问题就是使用时要特别小心，一不留神磕碰，基本报废了。
三、不粘锅
不粘锅目前在市场上争议最大，因为喜欢的人太多。
或许很多年前，大家对特氟龙有了清晰的印象，因此，就觉得不粘锅一定是特氟龙镀层，其实，很多大牌厂家已经在不粘锅领域率先使用了特别安全的环保材料：安利北美市场的钛陶瓷不粘锅，中国黑骑士系列PEEK材质不粘锅，德国WOOL的不粘锅等等，都在用材上把安全放在第一，其镀层的安全性被大型机构所认证。
不粘锅使用中的好处不言而喻，但缺点是使用寿命往往不长，镀层一但损坏就不太好用。我的建议是：买安全的好锅，平时精心维护，坏了再买，因为不粘锅是我的必须。
四、最后说说不锈钢锅。
大家一定要有概念，世界上很多大牌的高端锅具，不锈钢锅占据了大部分的市场。
就拿大家耳熟能详的锅具双立人来说，就是不锈钢锅具，还有德国的费斯乐，也是不锈钢锅具。
但不锈钢与不锈钢有着天差地别的区别。
一般的不锈钢，材质是304，其实就是不锈铁的一种，如果便宜的锅，质地轻薄，不做讨论。
说说好的不锈钢锅具：一定是多层锅。
首先，拿在手上要有重量，只有有重量的锅，才能算是好锅。
再说不锈钢材质，为什么好的不锈钢材质用了很多年，依然光洁如新，就是不锈钢为316，手术刀级别！
我选用的是全套的316不锈钢系列锅具，兼煮炸煎烤蒸为一身，重要的科技含量是蒸汽锁低温煮食法。
纯不锈钢锅具，对于电磁炉是不适用的，但我选的锅具，是五到七层材料合成的锅具，外层是316不锈钢，内层有铁（增加蓄热能力，也可以用在电磁炉上），铝和铜（增加迅速传导能力），这套锅具让我实现了从煮锅到烤箱的全方位使用。
最后，想说一下关于铜锅，现代市面上还有铜锅卖吗？
对于锅具，我的介绍希望对大家有用[呲牙]
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