烤鸭都有刷蜂蜜吗 宜良烤鸭正宗配方有哪些

宜良烤鸭正宗配方有哪些？

确切的说烤鸭的香味应该是烤鸭时鸭肉本身的香味加上鸭肉的皮的道在配上烤鸭汁的味道，烤鸭汁的制作有很多种，广东地区常见的有蜜汁烤鸭汁和酱香烤鸭汁

蜜汁的做法是：葱切花、姜切丝然后加入八角、桂皮、花椒粒、料酒、生抽、老抽、冰糖或者（蜂蜜）、最后用温水腌至成汁。具体多少的分量要根据个人口味调整。

酱香烤鸭汁做法是：油、面粉、酱油、糖 让后锅烧热放油，5成热的时候放入面粉翻炒炒匀，然后加酱油，再加少量水和白糖熬到一定的浓稠度。

焖炉烧鸭技术中，使用不同烤炉的话，该怎样上色呢？怎样做好焖炉烧鸭？

宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

那么宜良烤鸭怎么做呢？

烤鸭的用料

鸭腿两个，酱油一碟，蒜三瓣，老姜一小块，五香粉 花椒 冰糖 盐 蜂蜜

烤鸭的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭腿，蒜切末，姜切薄片

步骤 2

把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭腿一起放到小容器里，加上适量的清水没过鸭腿密封腌制两个小时

步骤 3

取出来，凉干

步骤 4

用锡纸包住末端骨头处，用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜，烤箱预热１６０度，烤２０分钟

步骤 5

取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，再入１６０度的烤箱烤２０分钟

步骤 6

取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干

步骤 7

烤箱预热２００度，最后烤１０分钟

步骤 8

取出来，缩水好多哦。稍冷后，切块，就ＯＫ了