红酒和羊肉相克吗 羊肉和红酒到底能不能一起吃

羊肉和红酒到底能不能一起吃？

羊肉和红酒能一起吃，例如红酒炖羊肉，制作方法如下：主料：羊肉适量，辅料：红酒适量，盐适量，冰糖适量，姜适量，大葱适量，香叶适量，橘皮适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，生抽适量，羊油适量，辣椒适量，青蒜适量步骤一：羊肉焯水捞出备用。步骤二：准备好调料。步骤三：锅里油热，放入羊油煎至出油。步骤四：放入姜，大葱，香叶，橘皮，八角，桂皮，煸炒出香味。步骤五：放入焯好的羊肉。步骤六：煸炒至表面发黄，加老抽和生抽。步骤七：放入冰糖，煸炒上色。步骤八：加入适量红酒。步骤九：加入适量清水、辣椒、食用盐，小火炖煮90分钟。步骤十：撒些青蒜末出锅。步骤十一：制作完成。

红酒能和羊肉一起吃吗？

“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒最广为人知的搭配原则。红葡萄酒中的单宁可以锁住肉汁、去除油腻，所以红酒羊肉能够一起食用。

红酒是葡萄酒的一种，红酒的成分简单，大多是经自然发酵酿造出来的果酒，葡萄汁的含量占到80%以上，其次是经葡萄里面的糖份发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的微量物质超过上百种，红酒内也含有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比从新鲜葡萄提炼浓度要高。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

羊肉，又称羖肉、羝肉、羯肉等，就是羊身上的肉，性温。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓；羊肉比猪肉的肉质要细嫩，同时比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

李时珍在《本草纲目》里描述:"羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤"。所以羊肉作为温补的佳品，更适合冬天食用。