我经常蒸馒头什么的,算是跟您交流下经验吧。锅,从超市买的那种就行。水不能太多,否则容易把馒头溜死;但也不能少到烧干锅。因为不知道你用多大锅,所以只能你自己摸索了,我平时就是水深至两个指节那就正好。火候就是先如果是发酵粉,要用温水泄开和面,夏天2小时,冬天一天左右,揉好后,再放半小时,这叫二次发酵,再放火上开蒸。只能中火,不行就会成死面了。 时间,水开后15-20分钟左右。 到时间就关火,再放5分钟,开锅取出。注意,中途不要随便掀开看啊。希望吃到你自己蒸的大白馒头。
冰冻小笼包的蒸法:
1、锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2、对于冰冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3、 蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5、将包子速冻3到5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子。
6、根据包子的大小和火候,蒸5到15分钟即可。
原文标题:电磁炉蒸包子多大火候 蒸包子上面先熟还是下面先熟
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