有谁知道：很好吃，又下饭的“橄榄菜”是用什么菜做的？
橄榄菜的主原料其实是芥菜和橄榄。
橄榄菜来自潮汕，传统做法是用芥菜和橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制而成的。
橄榄有青色的青榄和乌榄两种，用来制橄榄菜的橄榄是用未成熟的青橄榄，吃起来是有涩涩的感觉。
用小而尖又结实的橄榄和芥菜，先用盐渍，加花生油、麻油、盐精工煮就制成为乌橄榄菜，有开胃消食的作用。
制作橄榄菜的功序是很复杂和烦琐的。
先选用绿色，肉厚的鲜橄榄，硬物压破橄榄后用水浸泡，这一步是为了除涩味，沥干水之后，再用花生油和盐反复翻炒。
加入芥菜叶，用老叶较好，用慢火熬煮，慢慢翻拌，橄榄汁和香油就会慢慢使芥菜叶变色，最后变得乌黑发亮。
经过十个小时以上的文火煎熬后，再加入香料，橄榄菜就制成了。
橄榄菜可用于早餐搭配白粥或馒头。用橄榄叶和大蒜搭配其豆角，炒出来的橄榄菜炒豆角也特别好吃。
橄榄菜炒肉既有橄榄的清香，又有肉香，闻到就让人觉得胃口大开，是夏天佐饭佳品。
绿橄榄菜绿橄榄菜与洋白菜怎样区分？
雪菜、雪里蕻
这两种菜均为一种菜，称为雪菜，做法南北各不相同，北方以腌制为主，加入腌制用盐，在腌菜缸中腌制，成品可做饺子，包子等面食的馅料，也可用于烹饪菜品，如雪里蕻炒黄豆等。而南方，更多的会将它晾干，腌制，再做菜。
荠菜
荠菜是中药的一种，具有止血，止痢，水肿等功效，荠菜可凉拌，可用作面食馅料。
酸菜
像酸菜鱼中的酸菜这个原型是芥菜，更多的是腌制酸菜使用。
橄榄菜
橄榄菜是广东潮汕当地一种风味小吃，它是用芥菜的菜叶，橄榄，油，盐、酱油等原料烹饪而成的。
梅菜
梅菜是广东梅州、惠州著名特产，是用新鲜芥菜腌制的
卷心菜和甘蓝是一种菜吗？现在这个季节可以种植吗？
不是一个菜：卷心菜就是包心菜，也就是大白菜，形状是圆柱甘蓝就是莲花菜，形状是圆的。
甘蓝：二年生草本植物，品种很多，如结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、羽衣甘蓝等，颜色以蓝绿色为主，也有黄白色、紫色、花色。我们食用的卷心菜俗称大头菜，是甘蓝的一种，属于结球甘蓝，有绿色和紫色，价格相差大，可能是因为新品种或国外引进的品种价格要高一些，如同苹果和蛇果、葡萄和提子。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫做紫甘蓝。紫甘蓝也叫紫白菜，圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
卷心菜对环境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜适应性更广，抗性也更强一些。
1、温度：卷心菜喜温和气候，能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为15-20°C，但适应温度范围为7-25°C，幼苗能忍耐-15°C低温和35°C的高温。
2、土壤：卷心菜要求土壤水分充足和空气湿润，若土壤干旱会影响结球，降低产量。
3、光照：卷心菜为长日性作物，对光强适应性较宽，光饱和点为30000-50000lx。
4、肥料：卷心菜为喜肥和耐用肥作物，吸肥量较多，在幼苗期和莲座期需氮肥较多，结球期需磷、钾肥较多，全生长期吸收氮、磷、钾的比例约为3:1:4。每生产1000kg叶球，吸收氮4.1-4.8kg、磷0.12-0.13kg、钾4.9-5.4kg。在施足氮肥的基础上，配合施用磷、钾肥，有明显的增产效果。
卷心菜和包心菜是不是一种菜？
1.卷心菜也叫洋白菜或圆白菜，是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，西方人也喜欢吃卷心菜，他们认为卷心菜不仅好吃，而且营养丰富，还有抗癌的功效。卷心菜和大白菜一样产量很高，它是里面菜心被包裹起来，而外面是半张开的形态。卷心菜的菜心经过冷藏之后，营养会更加丰富。；2.包菜是结球甘蓝的品种，属于十字花科植物，它和卷心菜一样，都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来，但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚，有白青色和白绿色，还有一种紫红色的紫包菜，也叫紫甘蓝。；包菜的叶子包裹得较为紧实，菜叶较厚且层数很多，卷心菜虽然菜心也被包裹，但是如果用刀把它切开，会发现它的菜叶之间很松散，菜心的形状像心脏一样。；同时，包菜的功效没有卷心菜的大。
橄榄和大头菜是一种吗？
叫法不一样，有的地方大头菜指的是腌榨菜用的那种，土话腊菜疙瘩，我们这么大头菜指的是卷心菜，土话疙瘩菜。但无论那种叫法，橄榄菜都不是大头菜。但卷心菜的学名叫甘兰菜
橄榄菜和梅菜的区别？
梅菜和橄榄菜并不是一种菜。梅菜在惠州又称为“惠州贡菜”。是乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜，与芥菜外形相似。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，是使用橄榄和芥菜进行炮制后制成的。另外梅菜的颜色呈深黄色，而橄榄菜呈深黑色，不难区分。
十字花科的蔬菜包括哪些？
回答：十字花科蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘兰菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、诸葛菜、紫菜薹、青菜薹、等。
十字花科的蔬菜的共同特征，就是基生叶子是莲花形状，没有抱叶、是单叶，花瓣呈十字排列有假隔膜。
橄榄菜和橄榄果是同一个东西吗？
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
甘蓝菜，别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。学名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：CabbageL。科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。 原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养之王（其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色），而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。
两种东西截然不同，不是一样东西。
橄榄菜和甘蓝菜是一样东西么？
橄榄菜和甘蓝菜不是一样东西。橄榄菜是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。而甘蓝菜是咱们平时的卷心菜。而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。
这是包菜还是橄榄菜？
叫法很多了，卷心菜，包菜，大头菜，圆白菜。肯定不是甘蓝菜。甘蓝菜是紫色的
橄榄菜和甘蓝菜是一样东西么？
橄榄菜和甘蓝菜不是一样东西。橄榄菜是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。而甘蓝菜是咱们平时的卷心菜。而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。吃卷心菜的注意事项1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。扩展资料不管什么季节、什么品种，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始抽薹，中心柱过高，味变差，所以也不要买。卷心菜药用功效1.传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。2.新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。3.卷心菜富含叶酸，妇女在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇应该常食用。
蕨菜和橄榄菜是一种菜吗？
乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。
好雨知时节，当春乃发生。
连雨不知春去，一晴方觉夏深。
春色满园关不住，一枝红杏出墙来。
月出惊山鸟，时鸣春涧中.仲夏苦夜短，开轩纳微凉。
国破山河在，城春草木深入。
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
我对象说炒圆白菜不用洗，大白菜也不洗，我掰开洗了，他说我奇葩。大家说用洗吗？
我对象说炒圆白菜不用洗，大白菜也不洗，我掰开洗了，他说我奇葩。大家说用洗吗？
大家好，大家好，我是美食来临，一个喜欢做美食、吃美食的“中老人”。圆白菜、大白菜、卷心菜到底要不要洗？今天，咱们就来聊一聊它们用不用洗吧！该不该洗呢？圆白菜、大白菜这类蔬菜的特征就是从里往外面生长，最外层的叶子最老，最里层的叶子最嫩。好不好吃？哪个部分最好吃？咱们今天不谈了，主要来说说这一类的蔬菜应不应该洗？相信很多人都用类似的经历，按照生活习惯，蔬菜都是要清洗的，圆白菜和大白菜也不例外，都会洗一洗。可是很多人在洗圆白菜和大白菜的时候，就会听见有人说，这个菜不用洗，它是从里面往外面长的，你把最外层冲洗一下就好了，里面不用洗，直接炒。我曾经遇到过好几次，每当我准备洗一洗的时候，就有人会冒出来这么一句，叫我不用洗。可是真的不用洗吗？
【该不该清洗】
圆白菜和大白菜确实是从里往外生长的蔬菜。可是他们的生长期是很漫长的，在生长的过程中，谁能保证没有细小的虫子钻进去呢？有的人会说自家种，没打过药、也没撒个农药，不用洗。个人觉得这种“认知”是错误，是可怕的。因为圆白菜和大白菜的每层叶子之间也并不是完全密封的，密封的效果也不是很好。那么一些细小的虫、虫卵、细沙子、尘埃等脏污是很可能进入到里层的。如果咱们炒前不清洗，那么是不是就直接吃到肚子里去了呢？虫和虫卵，咱们说好听一点是“加餐”，可是细沙、尘埃呢？会不会增加人体形成结石的可能呢？就算不会增加，但总体是不好的呀。
【总结】
因此，我个人认为圆白菜、大白菜这类从里往外生长的蔬菜同样需要清洗，不仅需要咱们清洗，可能还需要泡一泡，而且个人建议需要撕成小片之后，再清洗3遍以上，才能确保把它们都清洗干净。重要的是，生活里很多人的圆白菜和大白菜基本上都是从市场上购买的，对于这种菜更加需要清洗，才敢放心食用。
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。牛心菜和卷心菜和是一种菜么？
牛心菜就是圆白菜，这两个是一样的菜，科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右，此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
生菜和圆生菜有什么区别？哪种更有营养？
都是一个品种，营养没有任何区别的，哪个便宜就买哪个。
洋白菜和橄榄菜有什么区别呢?哪个菜更好吃？
橄榄菜是紫色的，和洋白色都属于甘蓝科，橄榄菜一般腌着吃，洋白菜一般是炒着吃。味道不一样，不过橄榄菜腌后酸甜的很好吃。
分不清卷心菜、洋白菜、橄榄菜，三个词是不是一种菜？ /晕拜托各位了3Q？
卷心菜、洋白菜这两个是一种菜，橄榄菜不是。
西兰花和橄榄可以一起吃吗？
西兰花含有丰富的维生素，但它不宜与牛奶共食，因为牛奶中的蛋白质和钙质会和西兰花中的维生素和微量元素发生反应，影响钙的吸收。
与橄榄菜是可同食的，可以做橄榄菜肉末西兰花，还可以用橄榄油凉拌西兰花。西兰花、卷心菜、橄榄油、鱼油这四个食物都是非常营养的，日常常吃它们可有效的预防结肠癌与急性胰腺炎哦。卷心菜和包包菜是一种菜吗？
它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。 追问： 常见的包包菜也是卷心菜吗？ 回答： 包包菜就是卷心菜，就是市场上的叫法不同！
卷心菜和甘蓝是一种菜吗？
甘蓝，包菜，卷心菜是同一种蔬菜。
甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平， 无毒 ，属十字花科。卷心菜是最重要的类型，通称甘蓝。结球甘蓝：十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
橄榄菜和韭菜肉包饺子好吃吗？
两种菜各有独特风味，掺在一块吃不出橄榄菜味韭菜味占上风。
韭菜配以鸡蛋或肉类、香菇类为三鲜水饺。