酱鸭腿怎么烧？
用料主料鸭腿10个调料酱油1200毫升葱适量姜适量蒜适量黄酒800毫升白砂糖250克白酒100毫升香料适量酱鸭腿的做法1.将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖.烧开，搅拌至白砂糖融化2.将煮好的酱汁晾凉，加入二锅头搅拌均匀3.将买来的鸭腿彻底清洗干净，然后在通风处良晾一天4.将晾了一天的鸭腿放进酱中，盖上保鲜膜，酱2，每天记得翻动一次5.二天后将酱好的鸭腿取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处6.晾晒至10天左右，便可以开吃拉7.晾晒好后，可以将鸭腿收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用当然也可以继续晾着，只要温度低就可以
酱烧鸭腿的家常做法？
主料鸭腿3个豆豉酱1勺辅料葱结1个姜1块蒜6瓣八角2个干辣椒1勺花椒1勺米酒3汤匙老抽1/2汤匙盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙步骤酱烧鸭腿的做法步骤11.原料图。酱烧鸭腿的做法步骤22.鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。酱烧鸭腿的做法步骤33.锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。酱烧鸭腿的做法步骤44.油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。酱烧鸭腿的做法步骤55.兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。酱烧鸭腿的做法步骤66.放入鸭腿。酱烧鸭腿的做法步骤77.大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。酱烧鸭腿的做法步骤88.大火收微干即可。