牛奶和面粉做成的包子 用牛奶和面做包子馒头,牛奶和水的比例是多少

用牛奶和面做包子馒头,牛奶和水的比例是多少？

做牛奶馒头不需要加水，用牛奶和面就可以了，面粉和牛奶的比例是2:1，以下是牛奶馒头的具体做法。主料：小麦面粉500克、牛奶250毫升辅料：白砂糖40克、酵母粉4克步骤：1、准备好牛奶、白砂糖、小麦粉。2、白砂糖、小麦粉倒入盆中，搅拌均匀加牛奶。3、加适量酵母粉，和成面团醒发。4、醒发好的面团。5、将面团揉实，分成大小均匀的面剂。将面剂揉圆，盖上保鲜膜静置5分钟。6、冷水入蒸锅，开锅后蒸15分钟。关火4、5分钟后出锅享用。7、蒸好的牛奶馒头

请问用牛奶和面做包子怎么做？

1、加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀。　　

2、 放入酵母化开。　　

3、 静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。　　

4、 面粉跟盐混合均匀后。　　

5、 将酵母牛奶倒入容器中。　　

6、 再慢慢的放入混合了盐的面粉。　　

7、 先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。　　

8、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光。　　

9、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵。　　

10、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制。