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带壳核桃怎样炒

时间:2024-03-29 09:56:37 阅读:39256

奶香带壳核桃的做法

带壳核桃怎样炒?

放在黄沙里,不停翻动,到炒熟为止,这样可以防止受热不均匀

1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克,烧至三成热时放入核桃仁500克,用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺,沥净余油;原勺加水1000毫升,将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内,加上葱、盐适量;熬出五香味,约剩五香汤500克时待用。

2、将五香汤中的 葱及料包捞出,放入炸过的核桃仁,加味精,用慢火焖,五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄,五香味突出,咸淡适口,是佐酒佳肴。注意:五香味不能过浓核桃仁如炸酥更好

配料:

鲜核桃,砸裂口:若干

香叶:3-4片

辣椒:3个

花椒:10粒左右

盐:若干,适个人口味

八角:1粒

豆蔻:2粒

草果:1粒

核桃(Juglans regia):

又称胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属植物的统称,原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症,有益人的健康。除食用外,核桃也是时下流行的文玩小把件。核桃种植主要分布在欧洲东南部、喜马拉雅山、中国。

基本特征:

落叶乔木,高达3—5m,树皮灰白色,浅纵裂,枝条髓部片状,幼枝先端具细柔毛;2年生枝常无毛。羽状复叶长25~50cm,小叶5~9个,稀有13个,椭圆状卵形至椭圆形,顶生小叶通常较大,长5~15cm,宽3~6cm,先端急尖或渐尖,基部圆或楔形,有时为心脏形,全缘或有不明显钝齿,表面深绿色,无毛,背面仅脉腋有微毛,小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5~10cm,雄花有雄蕊6~30个,萼3裂;雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤红色。果实球形,直径约5cm,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。花期4~5月,果实成熟期8~9月。

叶的特征:

羽状复叶长25~50厘米,小叶5~9个,稀有13个,椭圆状卵形至椭圆形,顶生小叶通常较大,长5~15厘米,宽3~6厘米,先端急尖或渐尖,基部圆或楔形,有时为心脏形,全缘或有不明显钝齿,表面深绿色,无毛,背面仅脉腋有微毛,小叶柄极短或无。

奇数羽状复叶长25-30厘米,叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体小叶通常5-9枚,稀3枚,椭圆状卵形至长椭圆形,长约6-15厘米,宽约3-6厘米,顶端钝圆或急尖、短渐尖,基部歪斜、近于圆形,边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿,上面深绿色,无毛,下面淡绿色,侧脉11-15对,腋内具簇短柔毛,侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄,生于下端者较小,顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。

花的特征:

雄柔荑花序长5~10厘米,雄花有雄蕊6~30个,萼3裂,雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤红色。花期5月,雄性葇荑花序下垂,长约5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛雄蕊6-30枚,花药黄色,无毛。雌性穗状花序通常具1-3(-4)雌花。雌花的总苞被极短腺毛,柱头浅绿色。

果的特征:

果实球形,直径约5厘米,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。花期4~5月,果实成熟期8~9月。果序短,杞俯垂,具1-3果实果实近于球状,直径4-6厘米 ,无毛果核稍具皱曲,有2条纵棱,顶端具短尖头隔膜较薄,内里无空隙内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。果期10月。

生态习性:

核桃喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜水、肥,同时对水肥要求不严,落叶后至发芽前不宜剪枝,易产生伤流。 核桃是被子植物。

常规分类:

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。

按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。

1、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃

2、按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃

3、按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃

按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

土壤管理:

酸性土定植前应施石灰,注意土壤深翻或树盘深翻,以利幼树早结果、丰产、稳产。核桃施肥量为:1~2年生幼树,年株施NO.1kg,P、K肥根据土壤含量适当施用;成年树基肥株施厩肥l50~250kg。磷肥1.5~2.5kg,灰肥2.5-5kg。每年施追肥2~3次(发芽前、落花后和果实硬核期),每株追施氮肥1~2.5kg。

病虫要害:

病害有炭疽病;虫害有蚜虫、天蛾类食叶害虫。

适生范围 原产欧洲与中亚。我国新疆以及华北各省都有栽培,鄢陵有少量栽植。

核桃枝枯病:

该病属真菌性病害。主要危害枝干,造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右,重者可达90%,该病主要影响树势生长和产量。

病害症状是1-2年生枝梢或侧枝受害后,从顶端向主干逐渐干枯,叶片黄化脱落。枯枝上产生密集小黑点,湿度大时,流出粘液,并形成黑色瘤状突起。病菌在病枝上越冬,通过伤口侵入,该病只危害弱树。

带壳的五香核桃怎样炒?

放在黄沙里,不停翻动,到炒熟为止,这样可以防止受热不均匀1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克,烧至三成热时放入核桃仁500克,用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺,沥净余油;原勺加水1000毫升,将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内,加上葱、盐适量;熬出五香味,约剩五香汤500克时待用。2、将五香汤中的葱及料包捞出,放入炸过的核桃仁,加味精,用慢火焖,五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄,五香味突出,咸淡适口,是佐酒佳肴。注意:五香味不能过浓核桃仁如炸酥更好配料:鲜核桃,砸裂口:若干香叶:3-4片辣椒:3个花椒:10粒左右盐:若干,适个人口味八角:1粒豆蔻:2粒草果:1粒

五香核桃带壳怎么做?

用料

鲜核桃(砸裂口 )若干,香叶3-4片,辣椒3个,花椒10粒左右,盐若干,八角1粒,豆蔻 2粒 ,草果1粒

做法

1.鲜核桃外皮有剥离的丝丝渣渣,先洗净。每个核桃夹一个口,注意不用太大力夹碎。

2.把核桃放进锅里,水适量,所有香料放进去煮20分钟可关火,泡2小时后可食用。

五香核桃带壳的制作过程?

核桃洗净控水,然后夹出裂口,最好能掉一小块皮,这样核桃仁容易入味。但别夹太碎。

所有夹好的核桃用凉水再洗一下,去掉碎皮。

核桃入凉水锅煮开,倒掉水,再加凉水再煮开,反复二三次,可以去除核桃的涩味。

核桃加炖肉料包,桂皮,香叶再次煮开。转小火,大概40-50分钟,加足够多的盐,再煮40-50分钟。关火,不必出锅,浸泡入味。

带壳的五香核桃怎样炒?

建议用盐水泡一下,晾干,再炒制,可以试一下煮五香花生原料:带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。制法:(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。炒货摊上买的干花生大部分都是烘培出来的,用五香料和烘培沙,搅拌均匀,加入花生,进行烘培45分钟,温度大概在75度左右

带壳五香奶味核桃做法加工流程及料水配方?

1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后倒入盆中4.将核桃仁倒入盆中混合均匀,所有材料搓揉成团5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离排入烤盘,表面刷上蛋液6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色

五香带壳核桃怎么做?

准备好核桃仁锅中加适量水,大料,花椒和核桃仁一起煮开5分钟然后连同汤汁一起放在容器里,等温度变凉。盖好盖子放入冰箱冷藏12小时以上浸泡好的核桃仁放在阳光下曝晒,只水分晒干,晒的越干以后烤制的时候越快空气炸140度预热5分钟,放入晒干的核桃仁,时间设定10分钟然后拉开摇晃一下,继续烤制20分钟即可

炒带壳的五香核桃配方?

主料核桃十八个辅料八角5只、盐20克、花椒适量、小米椒适量、小葱适量、香叶适量、鲜姜一小块

带壳核桃怎样炒?

和带壳的花生一样炒法,可以放在黄沙里,不停翻动,到炒熟为止,这样可以防止受热不均匀

用料

鲜核桃,砸裂口

若干

香叶

3-4片

辣椒

3个

花椒

10粒左右

若干,适个人口味

八角

1粒

豆蔻

2粒

草果

1粒

煮五香核桃的做法

鲜核桃外皮有剥离的丝丝渣渣,先洗净。每个核桃夹一个口,注意不用太大力夹碎。

把核桃放进锅里,水适量,所有香料放进去煮20分钟可关火。泡2小时后可食用,味道好极啦…营养补起来吧。

小贴士

香料依个人口味,没有特别的计量或要求,如果都没有,干辣椒、花椒、大料和盐做基本料也可以。那些普通的香料市场里的摊上都有卖。

家里怎么炒带壳的大核桃?

自炒带壳核桃的方法如下:

1、首先.把沙子放到微波炉内加热,然后再将带壳的核桃放入沙中,再将二者一起放入微波炉内转,最后,核桃熟后从沙子中取出即可食用。

2、跟炒瓜子一样,先在锅里放沙子半锅以下,把沙子炒热,在放核桃进去,不停的翻炒就熟了,而且炒出来很香,酥脆可口。

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

产于华北、西北、西南、华中、华南和华东,新疆南部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带,中国平原及丘陵地区常见栽培。

炒带壳核桃做法?

炒带壳核桃要先敲开口子,以免炒制时炸飞,将盐和核桃放锅内炒制有开裂声即可。

带皮核桃做法?

做法是核桃十几个,洗净备用。准备如下食材,盐,小葱,八角,香叶,生姜,小米椒,花椒备用。锅里加入核桃和以上作料,进行翻炒,翻炒至核桃出香味,核桃壳变色。 炒好后放进煮锅,中火煮一个小时,为了防止水扑出,用饭匙撑着锅盖。一个小时后香香的五香核桃仁出锅了,这一步是为了让核桃更入味。

带壳的五香核桃怎样炒?

放在黄沙里,不停翻动,到炒熟为止,这样可以防止受热不均匀

1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克,烧至三成热时放入核桃仁500克,用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺,沥净余油;原勺加水1000毫升,将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内,加上葱、盐适量;熬出五香味,约剩五香汤500克时待用。

2、将五香汤中的 葱及料包捞出,放入炸过的核桃仁,加味精,用慢火焖,五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄,五香味突出,咸淡适口,是佐酒佳肴。注意:五香味不能过浓核桃仁如炸酥更好

配料:

鲜核桃,砸裂口:若干

香叶:3-4片

辣椒:3个

花椒:10粒左右

盐:若干,适个人口味

八角:1粒

豆蔻:2粒

草果:1粒

核桃(Juglans regia):

又称胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属植物的统称,原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症,有益人的健康。除食用外,核桃也是时下流行的文玩小把件。核桃种植主要分布在欧洲东南部、喜马拉雅山、中国。

基本特征:

落叶乔木,高达3—5m,树皮灰白色,浅纵裂,枝条髓部片状,幼枝先端具细柔毛;2年生枝常无毛。羽状复叶长25~50cm,小叶5~9个,稀有13个,椭圆状卵形至椭圆形,顶生小叶通常较大,长5~15cm,宽3~6cm,先端急尖或渐尖,基部圆或楔形,有时为心脏形,全缘或有不明显钝齿,表面深绿色,无毛,背面仅脉腋有微毛,小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5~10cm,雄花有雄蕊6~30个,萼3裂;雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤红色。果实球形,直径约5cm,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。花期4~5月,果实成熟期8~9月。

叶的特征:

羽状复叶长25~50厘米,小叶5~9个,稀有13个,椭圆状卵形至椭圆形,顶生小叶通常较大,长5~15厘米,宽3~6厘米,先端急尖或渐尖,基部圆或楔形,有时为心脏形,全缘或有不明显钝齿,表面深绿色,无毛,背面仅脉腋有微毛,小叶柄极短或无。

奇数羽状复叶长25-30厘米,叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体小叶通常5-9枚,稀3枚,椭圆状卵形至长椭圆形,长约6-15厘米,宽约3-6厘米,顶端钝圆或急尖、短渐尖,基部歪斜、近于圆形,边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿,上面深绿色,无毛,下面淡绿色,侧脉11-15对,腋内具簇短柔毛,侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄,生于下端者较小,顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。

花的特征:

雄柔荑花序长5~10厘米,雄花有雄蕊6~30个,萼3裂,雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤红色。花期5月,雄性葇荑花序下垂,长约5-10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛雄蕊6-30枚,花药黄色,无毛。雌性穗状花序通常具1-3(-4)雌花。雌花的总苞被极短腺毛,柱头浅绿色。

果的特征:

果实球形,直径约5厘米,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。花期4~5月,果实成熟期8~9月。果序短,杞俯垂,具1-3果实果实近于球状,直径4-6厘米 ,无毛果核稍具皱曲,有2条纵棱,顶端具短尖头隔膜较薄,内里无空隙内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。果期10月。

生态习性:

核桃喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜水、肥,同时对水肥要求不严,落叶后至发芽前不宜剪枝,易产生伤流。 核桃是被子植物。

常规分类:

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。

按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。

1、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃

2、按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃

3、按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃

按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

土壤管理:

酸性土定植前应施石灰,注意土壤深翻或树盘深翻,以利幼树早结果、丰产、稳产。核桃施肥量为:1~2年生幼树,年株施NO.1kg,P、K肥根据土壤含量适当施用;成年树基肥株施厩肥l50~250kg。磷肥1.5~2.5kg,灰肥2.5-5kg。每年施追肥2~3次(发芽前、落花后和果实硬核期),每株追施氮肥1~2.5kg。

病虫要害:

病害有炭疽病;虫害有蚜虫、天蛾类食叶害虫。

适生范围 原产欧洲与中亚。我国新疆以及华北各省都有栽培,鄢陵有少量栽植。

核桃枝枯病:

该病属真菌性病害。主要危害枝干,造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右,重者可达90%,该病主要影响树势生长和产量。

病害症状是1-2年生枝梢或侧枝受害后,从顶端向主干逐渐干枯,叶片黄化脱落。枯枝上产生密集小黑点,湿度大时,流出粘液,并形成黑色瘤状突起。病菌在病枝上越冬,通过伤口侵入,该病只危害弱树。

带壳生核桃怎么炒皮不黑?

用沙子混合一起炒。步骤如下:

1,细沙预处理:去除木屑草屑泥土等,有条件的最好水洗然后干燥。

2,粗沙预处理:去除沙土,过筛选大,直径5到8毫米。水洗后干燥。

3,锅准备,洗刷干净,完全去油。

4,细沙粗沙入锅,炒热烫手即可。

5,核桃入锅,混炒,小火,慢速搅拌,直至九分熟。

6,熄火,慢速搅拌。

7,出锅。

带壳炒核桃口感怎样?

绝对的正宗炒法呀,炒出来的核桃剥出来完整,香味不外散,营养不流失,不易炒糊,没炒过的也可掌握的好。好像我还没有见到过剥出来炒的哦,那样容易糊,还易碎,不完整,不好看……

如何炒带壳的核桃?

有条件的话用专用的沙炒 没条件的话用黄沙炒 注意要将黄沙过滤 洗净 反复进行多次 然后用来炒核桃 望采纳

买了两斤“纸皮核桃”,怎样加工一下更加好吃呢?

大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于核桃怎么加工一下更好吃这个问题,我来分享一下自己的看法。

核桃是一种很好的坚果,富含多种营养成分,口感比较香,爱吃的人也很多。核桃除了直接吃,也能加工成小零食,或者用于搭配其他食材制作菜肴等。最常见的,比如核桃酥、核桃蛋糕、核桃糊、琥珀核桃仁等等。菜肴的话,新鲜的核桃炒韭菜、做凉拌都很好吃。

如果希望有简单又好吃的核桃做法,我这里有一种可以和大家分享?

盐烤核桃仁

食材:核桃仁适量(想吃多少做多少,自己决定)

配料:花椒粒少许、盐适量。

做法:1、核桃只要仁。如果是带壳买的,先把核桃仁剥出来。确实懒得剥的,建议直接买剥好的核桃仁。

2、核桃仁用水清洗一下,晾干。

3、用一个带盖子的容器,放入清水,加入足量的盐,搅拌溶化成盐水。这里的盐不能太少,要让水里面有明显的盐的味道。最后放入少量花椒粒。

4、放入核桃仁,盖好容器,浸泡1夜。如果是夏天,为了避免变质,可以放入冰箱冷藏室内浸泡。

5、浸泡足够时间后,捞出核桃仁,放在盘子里平铺晾干一下。

6、微波炉开中火,建议一分钟一分钟的烤,因为水分多少不同,不好直接说烤几分钟。也不要烤得太长,不然容易糊。最好就是烤到核桃仁有点香香的就可以了。

这种做法,成品是咸味的,口感很好。做法简单,核桃不用炒,也不用挂糖,自己在家也能做。因为只是简单的微波炉加热,也不用担心烤得太香吃起来容易上火。大家有空可以自己做来试试。

以上就是核桃怎么简单加工一下更好吃的回答。如果你有更好的建议,欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答,就请点赞并关注我吧。我是食言素语,头条优质美食领域创作者和悟空答主,有很多好吃的要和你分享。

炒五香带壳花生米放的是什么大料?五香指的哪五香?要炒到什么程度才算炒好了?

以前有朋友家,里就干炒果仁,是不带壳的,

本人除了没学会包装,炒果仁的工艺配料什么的,基本都会,

很可笑的有一次排队买东西,其中有一大哥,话赶话提起了炒果仁,

我就用很谦虚的口吻问他,怎么做,人家大哥就是不说,还反问我怎么做,

我有意装作假懂,又多少知道点,好家伙,这个大哥没完没了的追问,好象不把我按泥里去就不甘心,

我在找到一个合适的机会下,把炒果仁大概的工艺流程和大概的配料后,旁边好多人都听着看着,这个大哥一句话也没有了,并且一直到买完东西,这个大哥也没说一句话。

好了,回到主题,

建议你,炒华生还是原味的好,虽说一人一口味,

如果把带壳的华生炒出果仁的味道来,你还不如去炒果仁那,

成本不一样,接受成度肯定也不一样,

现在我能告诉你的是(炒果仁的密方不告诉你)~

把你能想到的调料放在一起煮开(时间长一点),

然后再把华生到入锅里翻炒数回,起锅凉干,然后在炒。

核桃炒着吃连壳一起炒怎么炒?

炒熟核桃的时候要带着壳一起炒,可以起炒到微微发黄就熟了

自炒带壳核桃的方法?

和炒花生,板栗一样,先在锅里放沙子半锅以下,把沙子炒热,在放核桃进去,不停的翻炒就熟了,而且炒出来很香,因为核桃本来就富含油酯

盐炒核桃,方法?

此菜借鉴了五香花生的做法,将核桃夹开后,倒入放有盐和香料的清水中加热后浸泡入味,制作简单、成本低廉,毛利高达80%;成菜卖相质感十足,味道咸香可口,每月至少能卖出600份。批量预制:

1.干核桃5千克用夹子夹开,去掉一半的核桃皮待用。

2.盆内倒入清水7.5千克,加盐250克、味精100克、香叶25片、桂皮20克、八角5个、草果(拍破)4个,烧开后放入核桃,小火煮至再次烧开,关火倒入保鲜盒内浸泡8个小时。走菜流程:取浸泡入味的核桃10个装盘,淋入原汤80克即成。技术关键:核桃提前用夹子夹开,注意只去掉一半的皮,不仅卖相美观,也更方便客人食用。

原文标题:带壳核桃怎样炒

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