寿司的种类有很多,不同种类的寿司有不同的包装和保存方法:1. 一般是将寿司放在密闭的塑料盒子内保存。或者用保鲜膜密封包裹。目的是“保湿”。 因为寿司是用米饭团作的,米饭干了就不好吃了。2. 米饭在30-40度的温度环境中,最容易细菌繁殖。而大部分寿司是生鱼和生的蔬菜作的,不易放在过热的环境中保存。所以,应该,低温冷藏保管。3. 寿司在5-10度的环境中,可以短期保存。4. 寿司在5度以下的环境中,可以长期保存。5. 但是,寿司一般还是当时做当时吃,最好。就算放在冰箱里冷藏,鲜度一两天后还是会下降的。6. 为了长期保存寿司,可以将寿司放在“冷冻室”里。吃的时候,拿到“冷藏室”慢慢解冻。这样保存两周以内是不会变质的。-----综上所述,寿司要保存到第二天的话,需要放到密封的容器里,并放到5-10度的冰箱冷藏室内保存。方可保证寿司不变质,且可维持寿司的“湿度”和“鲜度”。
保存寿司的时候,建议遵循以下几个原则。
1、用保鲜膜密封保存,这样可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡,避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。 寿司最好还是现做现吃比较好,实在吃不完的,放冰箱保存时间也不宜过久,因为就算没有变质,新鲜度、口感都会大打折扣。
1、室温(20°C)时,保存时间不宜超过24小时,一般建议12小时内吃完。
2、冷藏(4-6°C)时,保存时间不宜超过2天。
3、冷冻(0°以下)时,可以保存1周以上。
原文标题:寿司店的食材怎么保鲜 寿司提前一晚做好怎么保存
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